基本信息：
中文名稱 姜黃油
中文別名
英文名稱 Tumeric oleoresin
英文別名 (1E,6E)-1,7-Bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-1,6-heptadiene-3,5-dio ne;
CAS號 8024-37-1
分子式 C21H20O6
分子量 368.38000
物化性質：
外觀性狀 黃色至金色-黃色液體
折射率 1.642
閃點 208.9oC
熔點 183oC
密度 1.279 g/cm3
沸點 591.4oC at 760 mmHg
姜黃油的用途：
本品為食品色素，香辛料。用于湯料、咖喱粉、人造奶油、干酪、水果飲料、利口酒、法式菜、西班牙菜、芥末醬等的著色和增香。